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          2021-01-11
          人情味的服務家 門口的新鮮 數字化的體驗
          聯華新形態社區生鮮店亮相上海
                  為了滿足人民對美好生活的向往,滿足品質生活的需求,提供讓消費者放心、安全且便捷的購物環境,1月8日,聯華股份在徐匯區推出新形態社區生鮮店。遠望即可見到極具聯華品牌特色,藍黃色彩鮮明的門店形象,這是聯華在歷經供應鏈打造及品牌煥新后,再次迭代的全新社區生鮮店形態,主要以服務周邊800米生活圈的社區居民為核心,打造創新場景及運營模式,致力做到滿足日常家庭一日三餐及居家生活的需求。過去三年,聯華早已展開社區生鮮門店的迭代布局,在原先社區店型之上,推出生鮮加強版,著重于門店形象提升、品類優化場景重構及空間布局再構,目的在于做大生鮮品類,截至目前,在上海地區近400家直營門店中,社區生鮮型門店占比已超過三分之一。近幾年來,聯華致力于業態多元化發展,在大力推進世紀聯華大賣場向社區鄰里中心轉型升級的同時,快速布局并升級社區生鮮店,在強調社區服務,全品類,突出生鮮的基礎上,逐步打造各個品類模組化和專業化,加強全渠道運營滿足消費者線上線下全品類的多元需求。
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            聯華股份總經理徐濤表示:“聯華心目中理想的社區生鮮店,是具有社區服務功能,以生鮮為主導的全品類門店,是離消費者最近的一站式生活購物超市,是具有人情味和煙火氣的新型數字化門店。”
            徐濤指出,雖然科技高速發展,新零售等議題火熱,但在追求數字化布局的同時,聯華堅持一切以人為核心,在門店管理上,力求用數字化工具提升消費者體驗,提升門店員工工作效率,有更多的時間與消費者面對面,提供他們體貼的服務。
          點亮消費者一日三餐    貼心服務豐富你的菜籃子
            聯華新形態社區生鮮店著眼于提供消費者一日三餐所需的“食”上,因此在門店布局考量中,生鮮品類面積占比高達45%,強調生鮮品類的豐富度。除了引進山林熟食、老大房等滬上知名品牌,加大熟食區及面點區的販售,更升級了生鮮加工服務,提供消費者在一般社區生鮮店少見的高品質牛肉、愛森及五豐品牌肉品現切服務。不僅如此,在這里還可以看到進口直采的Coles 100天谷飼安格斯牛排及崇明山羊肉等多元選擇,豐富大家的菜籃子。
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                  而在蔬果專區,除定期推出基地直采的時令商品外,更引進崇明生態島的蔬菜、蜜橘等熱賣商品。在葉菜類及現切肉品類中,主打當日進貨當日販售,在早晚市時段,蔬菜水果區域也會進行全新升級,開啟獨特的對外開窗販售形式。此舉也是為了增加早晚市的服務效率,讓消費者在忙碌的早晚高峰也能快速買到所需的生鮮商品。在早餐時段,還可透過餐車買到熱騰騰的中式點心及西式面包,實現Grab& Go(即買即走)。在門店內可以看到許多的服務人員,這是聯華在縮減人力的大趨勢下,為了提供消費者更人性化、體驗式的服務之下的堅持。
          日常好物“精”且全    開門七件事全滿足
                  聯華新形態社區生鮮店面積約600平米,經營品類包含生鮮蔬果、水產、肉品、零食、糧油米面、洗化、自有品牌等近5000個單品,前期基于大量的市場調研及消費者需求調查,透過動銷調整及結構化,打破傳統門店陳列模式,透過門店設計,在品類區域中打造專業小店的氛圍。
                  與過去社區生鮮門店相比,除加強生鮮品類外,也特別加強了早餐、面點及熟食的販售場景,加大Ready to Eat(即食)的銷售比例,除了便捷外,也讓消費者吃得更新鮮、更放心。
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            在日常用品方面,圍繞消費者開門七件事,提供“精”且全的商品選擇,打造健與美小站、居家補給站及優品生活館,滿足品質生活及便捷補給。同時,在社區生鮮店的品類選擇中,尤其著重于零食天地、糧油副食、熟食、烘焙、日配補給及酒水飲料,消費者在這能夠買到最當季的新品及網紅商品,并透過創新品類及隨處可見的生活提案,滿足消費者多樣化及便捷的購物需求。
            在打造專業小店的概念上,聯華的目標是做到特色品類模組化、在模式運作成熟后,做到品類模塊可組裝、可拆卸,以應對差異化的消費者需求及不同區域、大小的門店,對應門店形態直接復制品類運作模式,讓門店運作更加標準化。
          到店到家都快捷    消費者在哪   聯華就在哪
                  在科技的高速發展下,聯華社區生鮮店以消費者體驗為出發,以全渠道賦能為發展方向,于門店中引進了自助收銀、電子價簽,導入數字化門店系統,透過技術的提升,優化門店數字化能力,提高整體運營效率。
            在軟件上,社區生鮮店啟用了數字化門店管理系統,重構了數字化的運營管理規范。在硬件上,引入了RF手持設備、云POS、自助收銀、電子價簽等數字化設備。同時,完成了線上線下營銷一體化聯動和數據賦能,實現業務在線化、過程數字化、流程可監督,使得門店人效、坪效大幅提高,門店業務績效、運營能力全面提升,從而釋放更多人力投入到微信社群運營、到店溝通服務、會員服務和生鮮服務中,優化顧客的到店體驗。
            同時,為了滿足不同年齡段消費者便捷的購物需求,聯華社區生鮮店融合線上線下的服務體驗,透過百聯到家、京東到家、餓了么等本地生活服務平臺,多渠道服務周邊2.5公里的社區居民,滿足配送到家及到店自提的功能,并通過數字化能力提升線上商品和揀貨履約能力,完善顧客的到家體驗,將具有代表性的人情味的服務延伸到家。
                  在門店中,更能看到許多智慧LED屏,播放貨架中商品的相關信息及門店活動快訊,全面提升消費者在店內的購物體驗。門店也將定期通過線上社群,隨時提供消費者最即時、最優惠的好物信息。在“人情味+數字化”的融合下,打造便捷、智慧、新鮮全新門店形態。
          邊買邊逛邊喝    品牌共創發現無限可能
                  隨著消費者的購物動線,一進門即可聞到濃郁的面包香氣,一路閑晃選購走到收銀柜臺時,就可驚喜地發現TIMS咖啡,優雅的咖啡香飄散在空氣中。來到這里,消費者可以邊逛邊買邊喝咖啡,也可以在休憩區小坐,享受悠閑時光。這一合作充分發揮兩個品牌的自身優勢,從而打通流量,擴大渠道,為彼此吸引更多消費者,同時也在原本主打零售的聯華門店中打造全新的消費場景。
            此外,高端烘焙日本山崎面包品牌首次走進商超,只為把好品質的面包呈現給消費者,此次還引進了許多知名品牌,包含山林熟食、崇明優品、韓國No Brand等,除了提供專業商品及服務外,也期望與多元品牌開啟共創之路,開發門店多元可能性,持續滿足消費者需求。

                  近年來,聯華積極推進品牌煥新,優化供應鏈及數字化賦能,圍繞消費者需求,布局多元業態發展。在賣場經營上,打造一站式購物+市集+餐飲多元場景的3.0賣場。在超市業態上,除了創新拓展以社區生鮮為主的生活鮮及全品類優質超市外,積極布局餐超聯動、家門口的精品超市。聯華不僅是生活零售商,更是消費者與品質生活的聯結樞紐,為不斷滿足消費者對美好生活的向往,提供好商品與好體驗,讓消費者享受用心生活的每一刻。
          (供稿:聯軒)
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